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如何做茄子蛋饼茄子蛋饼的家常做法

发布时间:2019-06-06 21:41:45 编辑:笔名
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茄子蛋饼,是一款肉感十足的早餐饼。各色菜蔬之中,茄子其实是很特别的,抛开它的营养价值不谈,光从口感来说,茄子是素菜做出肉滋味的特别好的食材。那茄子蛋饼怎么做呢?下面就为大家介绍。

如何茄子蛋饼 茄子蛋饼的家常做法

主料 :紫皮长茄子2根 鸡蛋3只 面粉1小碗

辅料 :牛奶半杯 小葱1根 炒香芝麻少许 盐适量 糖适量 胡椒粉适量

做法:

1、茄子洗净去除蒂把,横切成小圆薄片。

如何茄子蛋饼 茄子蛋饼的家常做法

2、将茄片放入大碗中,撒上少许精盐拌匀,腌制10分钟左右控水备用;小葱洗净切末备用;

3、煎锅烧热刷上一层薄油,将适量茄片排入锅中小火煎制;

4、调制蛋糊:将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀,分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊,加入盐、少许糖、胡椒粉调味,撒入小葱末;

5、茄片由绵软变焦硬再回软时(其间注意翻面),将适量蛋糊淋入锅中,转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片。

6、撒上少许炒香芝麻,煎至蛋皮凝固金黄焦香,翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好。

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